1、1蛋黄酥在表皮刷蛋液，软欧包在表皮筛低粉，罗宋面包挤上黄油和糖粉2在糕点上添加不同的材料，会有不同风味和色泽色泽深浅，口感是柔软香甜，还是酥脆等等，也可以通过表面刷上的材料的不同来改变刷不同的材。
2、烤前可以根据不同需要刷黄油，牛奶，全蛋的蛋液，蛋清，蛋黄，果酱，清水等 烤完后可以刷蛋液蜂蜜菜油混合剂，果胶，牛奶，黄油，等。
3、1面包表面刷蛋黄液才油亮2蛋黄液是将鸭蛋或鸡蛋去掉蛋白，只留下蛋黄，搅拌均匀刷蛋黄液一般用在烘焙糕点中，可以起到上色作用，刷在糕点顶部，令糕点烤出后顶上呈金黄色，美观又美味3面包表面刷蛋液是比较常。
4、面包表面当然是要刷一层油啦这样的话，外面烤的香喷喷的，这个油在表面上又可以封住水分跑出来呀里面有一定的水分，膨胀的大大的，这样的面包才会松软的呀如果你表面上不用油丰度的话，那水分跑的太多了，面包里面。
5、1 面包刷了蛋液烤出来的面包外表光滑色泽光亮，卖相好的同时也增加了食欲2 面包表面刷蛋液可以防止面包烤焦3 有时为了增加面包的口感，需要在面包表面撒上一点儿芝麻，这时候就需要蛋液来固定了面包蛋液的。
6、刷蛋液有些面包可以在发酵之前刷面，烘焙之前再刷一次，这样面团表面就会有两种颜色的对比，烘烤之后的效果就不会仅有一层那么单调了，这种方法适用于有多面的面包，比如常见的辫子面包，可颂等另外，用不同的材料刷面包。
7、第一种刚发酵完成在还没入烤箱之前先给面包的表面刷一层蛋液第二种在面包入烤箱之前也可以给面包的表面刷一层糖水一般常用的就是这两种方法，这样考出的面包表皮发亮，刷蛋液纯蛋黄最好颜色金黄刷糖水的颜色。
8、面包除刷蛋液还可以刷牛奶，融化的油脂，色拉油等面包是一种用五谷一般是麦类磨粉制作并加热而制成的食品以小麦粉为主要原料，以酵母鸡蛋油脂果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵整型成型焙烤。
9、一般烤面包便面会刷黄油，保证面面包不会太糊，同时这样烤出来的面包香，口感也比较好烤面包片涂抹什么好吃烤面包片最好是涂抹一些黄油然后再烤，等到黄油的味道融入到面包里面以后，烤面包片吃起来就会有很浓郁的奶香味。
10、2是刷牛奶在家制作面包时如果鸡蛋用光了，打一个鸡蛋刷面包有用不了，剩下的如果倒掉又浪费，这时候如果有没喝完的牛奶，或者和面时没有用完的牛奶，就可以用牛奶来代替蛋液，刷在面包表面，烤制出来的面包颜色和刷。
11、刷面包油面包油Bread SpreadMargarine大致上都是植物性的，室温下时呈半固体状，色略黄，是用来涂搽于面包上食用也多用来取代奶油于烘培的用途上 一般上，面包油的原料是用大豆油，玉米油，葵花籽油，或棕榈油。
12、是为了增加面包的色泽度和口感，刷了油面包表面会产生光亮，看起来比较诱人，而且口感会变得细腻一些制作面包所需材料高筋粉 260g牛奶 110g蛋白 70g盐 2g白砂糖 35g酵母 3g黄油 30g 具体步骤1首先。
13、一般做面包的方法都可以进行很多改良的，而且改出来的味道都非常好吃所以说面包配在烤制之前，在其表面上刷蜂蜜水，主要是为了让面包更加的香甜，并且在颜色上会更加的有光泽，也就是说为了让面包色香味俱全。
14、有多种啊，法式有草莓酱，甜橙酱，蜂蜜，应该也有花生酱的，我还见过有香蕉酱的美英式的一般是蓝莓酱，另外还有洋葱酱如果想使烤面包表皮松脆，可以刷一些脆皮液，黄油，糖分，蜂蜜可选加与不加后，刷脆皮液后。
15、烤面包片 材料 面包半条圣女果 100克 生菜 50克 橄榄白榄 适量黄油20克 奶酪2片做法 1面包切片，涂上黄油 2铺一层小西红柿 3盖芝士片，再铺层小柿子 4再铺几个黑橄榄，烤箱预热180度。
16、1刷牛奶，有没喝完的牛奶，或者和面时没有用完的牛奶，可以用牛奶来代替蛋液，刷在面包表面，烤出来的面包颜色和刷全蛋液的颜色差不多2刷糖水，糖水的比例最少是1比1熬成的糖水，糖的用量只能比水多不能比水少。
17、顺着一个方向将鸡蛋打碎，然后用刷子将蛋液均匀的涂于面包表面，再进行烘烤就行了。
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